Intuition Rosé

À partir de 2020, la maison a commencé à bloquer la fermentation malolactique sur le Meunier pour conserver davantage de complexité. Ce rosé présente une teinte rose vif et dévoile des arômes délicats de réduction et de fumée s'élevant du verre, comprenant des notes abondantes d'écorce d'orange, de framboise et de fleurs fraîches. De corps moyen et énergique, il présente une excellente structure pithy (amertume agréable) et des notes de pierre mouillée ainsi qu'une vivacité marquée en finale. Un rosé très agréable, convivial avec les plats, qui continuera de s'améliorer au cours des 10 à 12 prochaines années.

Rosé rosé aux reflets orangés et une mousse fine et persistante. Au nez, des arômes délicats de pêche blanche, des notes de baies sauvages et de cerise rouge confite, accompagnés d’une touche de miel floral. En bouche, une texture juteuse avec de la pomme blanche fraîche, une structure vive, des notes minérales citronnées et une finale tendue.

Le Brut Rosé NV (47 % Chardonnay, 24 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier, 9 % vin rouge tranquille de Pinot Noir, le tout provenant de Chouilly) offre une belle intensité vineuse dans un style mi-corsé et nerveux, le rendant polyvalent aussi bien à table qu’en apéritif. Des notes de petits fruits rouges écrasés, d’orange sanguine, de craie et de poivre blanc s’expriment avec précision. La finale aérienne et crayeuse est particulièrement séduisante. Dosage : 7,1 grammes par litre. Dégorgé en décembre 2022. À déguster entre 2023 et 2030.