Exigence Brut

Exigence N°10 - Un Champagne savoureux avec des arômes de brioche, de levain, de crème de citron, d'abricot sec et de coing. Vinous et toasté avec une acidité vive et des bulles douces et crémeuses. Finale délicieuse.

Exigence N°10 - De délicieuses notes toastées et fumées avec des arômes de fleurs, d'herbes et de citron. Un palais élégant et précis avec des fruits frais et une finale longue.

Exigence N°10 - Le vin de base de 2016 est du Pinot Noir, les 50 % restants une réserve perpétuelle de Chardonnay datant de 1995. C'est un vin complexe avec des facettes, offrant beaucoup d'abricot rôti et de noyau d'abricot, des agrumes orange et des riches notes de mûre fraîche et de pain complet provenant du Pinot Noir. Une mousse élégante et douce avec beaucoup de succulence.

Exigence N°11 "Ce brut, issu d’un assemblage à parts égales de Pinot Noir d’Aÿ et de Chardonnay de Chouilly, inclut des vins de réserve perpétuelle datant de 1995. La vinification a su créer une robe dorée et un bouquet mûr mêlant brioche et fruits secs.En bouche, il offre des couches complexes, dévoilant des saveurs de fruits à l’eau-de-vie, une structure riche et sophistiquée, et une finale fraîche et subtile. À boire entre 2024 et 2027".

Exigence N°11 Score 94 -
"Issue à parts égales de Chouilly et Aÿ, cette cuvée provient d’une réserve perpétuelle initiée en 1995, et intègre des vins allant jusqu’en 2016. Ce Champagne Grand Cru Exigence N°11 arbore une couleur jaune paille argentée et dévoile des arômes superposés d’asphalte humide, de groseille blanche, de craie et de pêche. Moyennement corsé et long en bouche, il présente un équilibre élégant avec une mousse raffinée et une texture souple. Mis en bouteille avec un bouchon technique Diam pour préserver le vin plus lentement à ce stade, il est commercialisé lorsqu'il atteint son apogée de dégustation, et il se révèle exceptionnel dès maintenant. Proposant une bouche complexe, c’est un vin magnifique, parfaitement équilibré pour une dégustation optimale dans les prochaines années, tout en promettant un vieillissement harmonieux. À boire entre 2023 et 2033".