Blanc de Blancs Grand Cru 2014

D’un jaune paille éclatant, le Champagne Vintage Brut 2014 s’ouvre d’abord avec une aromatique plus retenue et précise, révélant une personnalité tendue. Peu à peu, il dévoile des notes de fleurs d’agrumes, de pomme verte et de terre crayeuse. En bouche, il est mi-corsé avec une texture minérale fine, une acidité fraîche bien marquée et une salinité croquante et rafraîchissante. Avec quelques années supplémentaires en bouteille, il gagnera en complexité, tout en conservant l’élégance de ce style dynamique. Une belle évolution attendue sur les 10 à 15 prochaines années.

Des arômes séduisants de noisettes, crème, pêches, pâtisseries et pommes au four, avec une touche de vanille. En bouche, une texture crémeuse mais aussi vive et citronnée, avec un corps moyen et des bulles délicates et agréables. Un millésime un peu plus léger cette année. 100 % Chardonnay de Chouilly. Dégorgé en décembre 2022. Dosage : 6 g/L. À déguster dès maintenant.

Strict et en même temps élégant, moins flatteur que 2015, mais peut-être plus racé dans les saveurs, ce 2014 possède le charme des cuvées qui évoluent lentement. (C'est d'ailleurs la raison pour laquelle il sort après le 2015). Un charme incontestable. Accord : Huîtres chaudes.